Nämä keväisen kirpeät leivonnaiset kannattaa tehdä heti, sillä sitrushedelmien sesonki lähenee jo loppuaan. Key lime -piirakasta inspiraationsa saaneet kuppikakut kätkevät sisäänsä lime curdia eli limettitahnaa. Galette saa täytteekseen kevään viimeiset veriappelsiinit.
Pehmeä ja samettinen avokado sopii loistavasti myös jälkiruokiin. Kondensoituun maitoon yhdistettynä syntyy suussa sulava täyte, jota raikastaa limetti ja sitruuna.