Lankulla grillaaminen on kokeilemisen arvoinen juttu.
Hommaan käy mikä tahansa puhdas, käsittelemätön lankunpätkä. Ennen grillaamista lankku pitää liottaa läpikotaisin, mielellään yön yli.
Grillattavat ruuat asetellaan kostealle lankulle, lankku laitetaan grilliin ja suljetaan kupu. Kosteasta lankusta muodostuu grilliin vesihöyryä. Kun lankku hiiltyy, siitä syntyy myös savua. Ruoka kypsyy siis meheväksi ja saa savuisen vivahteen.
