Helppotekoisen italialaisen focaccia-leivän salaisuus on laadukkaassa oliiviöljyssä ja sormisuolassa. Kumpaakaan ei kannata säästellä.
Leivän päälle voi laittaa monenlaisia täytteitä. Hyviä valintoja ovat tuoreen rosmariinin lisäksi oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit.
Focaccia
½ l kädenlämpöistä vettä
50 g hiivaa
1 kg vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl sokeria
½–1 dl oliiviöljyä taikinaan
½ dl öljyä leivän päälle
sormisuolaa
Liota hiiva tilkkaan lämmintä vettä.