Yhden kurkun hin­nal­la saa kaksi kiloa pu­na­juur­ta – sa­to­kau­si­ajat­te­lu pie­nen­tää ruo­ka­las­kua ja on eko­lo­gi­ses­ti kes­tä­väm­pää kuin kalliin kas­vi­huo­ne­ruuan syö­mi­nen