Dutch baby ei ole nimestään huolimatta perinteinen hollantilainen pannukakku, vaan pikemminkin saksalaistyylinen pannari.
Ilmava pannukakku paistetaan valurautapannulla, jolloin reunoista tulee ihanan rapeat. Paistamiseen voi käyttää myös tavallista uuninkestävää paistinpannua, mutta lopputulos ei ole yhtä rapsakka.
Reseptissä ei käytetä leivinjauhetta tai ruokasoodaa. Kuohkean lopputuloksen salaisuus on hyvin vispatut kananmunat.