Riivittyä poronpotkaa spelttisämpylällä, pannulla kirnuvoissa paistettua Inarin siikaa, purnukallinen täyteläistä panna cottaa sekä keittiömestari Kyllösen hillaa ja vadelmaa.
Muun muassa näitä herkkuja tarjoilee rovaniemeläinen Lappi-ravintola Nili 10-vuotisjuhlamenussaan. Mukana on jotain uutta, jotain vanhaa ja hiukan lainattuakin.
- Ensimmäistä kertaa otimme listalle esimerkiksi burgerin, sillä moni tuntuu ajattelevan, että hyvä burgeri on hyvää ruokaa eikä vain mahan täyte, keittiömestari Timo Kyllönen sanoo.