Sesongin juurekset ovat parhaimmillaan. Ohutkuorisia punajuuria ei vielä tarvitse kuoria ja porkkanoissakin on edelleen kesän makeutta.
Nyt juureksia kannattaa käyttää monenlaisiin ruokiin. Punajuuri solahtaa pitsan päälle ja maustaa hummuksen.
Paahdetut juurekset tuovat makua salaattiin. Salaatissa kannattaa käyttää omia suosikkijuureksiaan.
Punajuuripitsan pohja tehdään spelttijauhoihin, joten pohjassakin on mukavan syksyinen maku.