Kemin Syväkankaalla on voinut istahtaa kahville uudessa kahvila-konditoriassa helmikuusta asti. Sokeripaakkarin avajaisia vietettiin 14. helmikuuta ja siitä lähtien asiakasmäärät ovat olleet tasaisessa nousussa. Leipuri-kondiittori Riikka Johansson aloitti leivonnaisten valmistamisen tilaustöinä jo opiskeluaikanaan Tekevä Lappia Osuuskunnan jäsenenä. Oman yrityksen perustamisen myötä tilausten määrä on lähes tuplaantunut.
– Vähän yli vuosi meni, että löysin nämä tilat. Kotona kun leivoin, alkoivat käydä tilat niin ahtaiksi, että välillä joutui ei oo:ta kauppaamaan, Johansson muistelee.
Uuden kahvilan toiminta on lähtenyt hyvin käyntiin, ja toistaiseksi yksin yritystään pyörittävän Johanssonin työpäivät tuppaavaat venymään pitkiksi.
– Äitienpäivänä tein pari sellaista seitsemäntoista tunnin työpäivää, että sain kaikki tilaukset tehtyä.
Pääpaino yrityksellä on tilaustöillä, eniten tilataan täytekakkuja erilaisiin tapahtumiin kuten syntymäpäiville, häihin ja ristiäisiin. Yksi Sokeripaakkarin erikoisuuksista on persoonallisesti koristellut pikkuleivät, jotka ovat myös todella suosittuja. Myymälässä suosituimpia tuotteita ovat juustokakut, pullat ja viinerit, joita on aina tarjolla.
– Ne on sellaisia vakiojuttuja. Muita tuotteita pyrin vaihtelemaan, ettei olisi päivästä toiseen samannäköinen se vitriini, Johansson kertoo. Myymälässä on aina saatavilla myös gluteenittomia ja maidottomia tuotteita, ja esimerkiksi vegaanisia tuotteita saa tilaamalla.
