Ylämaankarjaa kasvattava rovaniemeläinen Risto Yrjänheikki on yksi pienteurastamohankkeessa mukana olevista lihantuottajista. Tarve omalle teurastamolle on syntynyt, koska tuottajien on ollut hankala saada tuotteitaan isoihin teurastamoihin omien aikataulujensa mukaisesti.
- Nykyinen systeemi ei toimi. Isot toimijat eivät ole halukkaita sitoutumaan aikatauluihin, minkä vuoksi odotusajat saattavat olla kuukausia, Yrjänheikki toteaa.