Tor­nio­lais­läh­töi­nen Niko Tähti kokkaa suur­lä­he­tys­tös­sä – mies voitti kok­ki­ki­san Hong­kon­gis­sa

Kukkolankosken varrassiikaa. Sitä kokki ja keittiömestari Niko Tähti aikoo nyt valmistaa.

24-vuotias Kaakamosta kotoisin olevat Tähti innostui ruoasta jo lapsena.

–Olen tehnyt ruokaa yhdessä äidin, isän ja mummon kanssa.

Kotona Tähti oppi arvostamaan ruokaa ja sen raaka-aineita.

–Perheessämme on aina syöty paljon kalaa ja riistaruokia.

Peruskoulun jälkeen Niko Tähti kävi yhtä aikaa lukion ja Lappian ammattioppilaitoksen kokkipuolen.

–Olen ollut äärimmäisen tyytyväinen ammattikoulun opetukseen. Siellä kannustettiin tekemään asioita, ja olen edelleenkin yhteydessä opettajieni kanssa. On surullista, että opetusta ollaan supistamassa. Suomessa on jatkuva kokkipula, ja Lapissa kokkeja juuri tarvittaisiin, koska matkailu on niin vahva toimiala.

Armeijan jälkeen mies lähti kartuttamaan työkokemusta Helsinkiin.

–Lähdin Libanoniin rauhanturvaajaksi, jossa pyöritin keittiötoimintaa.

Libanonin keikan jälkeen Tähti sai töitä pohjoismaalaisesta Finds-ravintolasta Hongkongista.

Hongkongiin hän matkusti uudestaan tänä kesänä, sillä siellä järjestettiin kokkikilpailu, johon Tähti osallistui ja voitti kisan.

–Finaalissa piti valmistaa ennalta suunnitellut kaksi annosta, jotka kuvastavat omaa maata. Pakollisina raaka-aineina maggi seasoning ( soijakastike ) sekä tomaatilla maustettu spagetti.

Viime syksystä saakka Tähti on työskennellyt Suomen suurlähetystössä Unkarissa. Hän palaa töihin Heinäkuun loppupuolella.

–Työ on aika kokonaisvaltaista: budjetoin, tilaan tavarat, valmistan ruoan ja osallistun tarjoiluun.

Suomen suurlähetystössä tehdään suomalaista ruokaa. Tähden merilappilaisjuuret näkyvät ruoassa.

Tähden mukaan unkarilainen ruoka on mausteisempaa kuin suomalainen, ja unkarilaiset käyttävät ruuissa vähemmän maitotuotteita.

Kalaa Unkarista ei oikein saa. Ainoastaan kasvatettua karppia, joka ei merilappilaiseen loheen ja siikaan tottuneen Tähden mielestä ole kummoista.

–Onneksi löysin hyvän tavarantoimittajan, joka ratkaisi ongelman, hän kertoo.

Oikeastaan pesti suurlähetystössä toi Tähden kesälomallaan Kukkolankoskelle kokkaamaan.

–Olemme Kari Lumikeron kanssa kuvanneet videoita, joilla teen suomalaista ruokaa. Ne on tekstitetty unkariksi ja julkaistu suurlähetystön Facebook-sivuilla. Olen tehnyt esimerkiksi tillilihaa, raparperikakkua ja nokkoskeittoa, hän luettelee.

Suomesta hän vie Unkariin aina mukaan pienen palan lappilaisuutta: esimerkiksi kuusta, jäkälää tai suomalaisia nahkiaisia.