Lapista on tullut myös kulinaristeja houkutteleva matkailukohde. Riista, kala ja poro houkuttelevat turistit ravintolapöytien ääreen.
Ykkösruokalaji Lapissa on tietenkin poro. Eettisimmäksi poronlihaksi Suomen luonnonsuojeluliiton toiminnanjohtaja Päivi Lundvall näkee saamelaisalueella kasvatetun poronlihan.
–Saamelaiseen poronhoitoon kuuluu laidunkierto, joka antaa laitumille aikaa uusiutua. Eteläisellä poronhoitoalueella poroja kasvatetaan enemmän tarhoissa kuin pohjoisessa.