Sienet eivät ole aina kuuluneet lappilaiseen ruokapöytään. Toisinaan kuulee vieläkin sanottavan, että Lapin mies syö sienet "jalostettuna". Ensin poro syö sienet ja sen jälkeen lappilainen syö poron.

Väitetään, että nälkävuosina suomalaiset pistivät leipään mieluummin puolet petäjäistä kuin söivät sieniä. Asenteet ovat kuitenkin muuttumassa. Nykyään sieniä poimitaan ja syödään myös Lapissa.