Paikallisia houkutellaan tutustumaan Rovaniemen ravintoloiden makumaailmaan Smaku-ruokatapahtumalla marraskuussa. Samalla tapahtuma on myös kiinnostava ohjelmanumero kaupunkiin saapuville matkailijoille.
Jokainen tapahtumassa mukana oleva ravintola ja kahvila valmistaa Smakua varten maisteluversion vähintään yhdestä annoksestaan. Tapahtumaviikkojen ajan on mahdollisuus kierrellä maistelemassa ravintoloiden ja kahviloiden Smaku-annoksia 5–7 euron hintaan. Annosten on tarkoitus kuvata kyseisen ravintolan ruokafilosofiaa, ja ne toimivat tavallaan kyseisen ravintolan käyntikorttina.