Kemin Valtakadun Täikön torin ympäristöstä on kehkeytynyt varsinainen lounaskortteli, jossa on ruokapaikkoja moneen makuun. Pikaruokapaikkoja, etnisiä ruokapaikkoja, buffetlounasta ja a la cartea tarjoavia ravintoloita sekä pitsapaikka ja kahvila.
Viime viikolla korttelissa avasi ovensa lounaskahvila Paussi, joka joka muutti Valtakadulle Keskuspuistokadulta.
–Haimme uusia ja isompia tiloja. Prima-talosta vapautui paikka, joten päätimme muuttaa tänne, yrittäjä Päivi Kemppainen toteaa.
Kemppainen kertoo, että vanhat ja uudet asiakkaat ovat jo löytäneet asian.
–Näen sen niin, että on positiivinen asia, että ruokapaikat sijaitsevat lähekkäin. Se piristää kaikkien liiketoimintaa, Kemppainen toteaa.
Timo Lappi toimitusjohtaja Matkailu- ja ravintolapalveluiden liitto MaRa:sta kertoo, että ravintoloiden keskittyminen tietylle alueelle on yleistä ja yleensä ravintolalle järkevääkin.
–Kauppakeskukset ovat tyypillinen paikka ravintolakeskittymille ja kaupunkien sisällä keskittymiä syntyy muuten. Valinnanvaraa on tarjolla ja se vetää asiakkaita ja hyödyttää kaikkia ympäristön ravintoloita, Lappi toteaa.
Esimerkiksi Torniossa ravintolat ovat sijoittuneet kauppakeskukseen tai kivenheiton päähän siitä.
Ravintoloiden menestymisessä sijainti on keskeinen, ja keskustojen ruokapaikoilla on parhaat mahdollisuudet menestyä.
–Yksittäisen ravintolan ei tarvitse sijaita kuin muutama sata metriä syrjässä, niin se saattaa menestyä huonommin. Tietysti on ravintoloita, jotka kiinnostavat kulinaarisesti tai muuten niin paljon, ettei syrjäisempi sijainti haittaa, Lappi toteaa.
Lähekkäin sijaitsevat ravintolat voivat tehdä yhteistyötä keskenään.
–Esimerkiksi, jos oma ravintola on täysi voi yrittäjä ohjata asiakkaan naapuriin.
Yhteistyötä voidaan tehdä myös siten, että asiakkaat saavat tilata ruokansa useasta eri ravintolasta, mutta voivat syödä sitä samassa pöydässä. Kemissä esimerkki voisi olla seuraavanlainen: minä haluan syödä Kalle´s burgerissa, mutta kaveri naapurissa sijaitsevassa Jatan burgerissa. Mikäli se on ravintoloitsijalle ok, voimme kaverin kanssa syödä ruokamme saman pöydän ääressä jommassa kummassa pikaruokapaikassa.
Suomen alkoholilainsäädäntö on tässä suhteessa vielä jälkijunassa. Jos ruokajuomaksi otetaan vaikkapa viiniä tai olutta ei naapuriravintolan pöytään lähteminen olekaan enää sallittua.
–Valmisteilla olevan uuden alkoholilain mukaan tähän asiaan pitäisi tulla muutos, Lappi toteaa.
Ravintolat voivat tehdä yhteistyötä myös markkinoinnissa. Tästä esimerkkinä Lappi mainitsee tunturikeskusten markkinoinnin. Kaikki ravintolat on koottu yhteen paikkaan. Kemissä vahvasti yhteistyötä tekevät ainakin sisäsataman kesäravintolat.
Kemin kaupungin vs. elinkeinopäällikkö Jukka Feodoroff toteaa, että palveluita järjestetään siellä, missä on kysyntääkin. Kemin ravintolatarjonnassa on monentyyppisiä palveluita, mutta yksi puuttuu.
–Matkailupiireistä on tullut toiveita kahviolle, jossa olisi pitemmät aukioloajat, Feodoroff tietää.