Länsi-Pohjan keskussairaalan potilaat syövät ensi heinäkuun alusta lähtien Fazer Food Servicen toimittamaa ruokaa. Uusi toimija voitti Mehiläinen Länsi-Pohja Oy:n järjestämän kilpailutuksen. Kolmen alueen kunnan ja sairaanhoitopiirin omistama Meri-Lapin Kuntapalvelut toimittaa kesäkuun loppuun asti ruuat potilaille. Vuosi sitten pääosa sairaalan toiminnoista ulkoistettiin Mehiläiselle, jonka vastuulle siirtyi myös ruokapalveluiden tuottaminen.
– Kilpailutuksen kriteereinä olivat sisältö, laatutaso, toimintamalli ja hinta, Mehiläinen Länsi-Pohjan toimitusjohtaja Lasse Männistö sanoo.
Fazer Food Servicen tuottaa ateriapalveluja jo Mehiläinen Länsi-Pohjalle Keminmaan perusterveydenhuollossa.
Potilaiden mahdollisuus vaikuttaa omaan ruokailuunsa Länsi-Pohjan keskussairaalassa paranee ajan myötä uuden toimijan mukaan. Sillä on tavoitteena tarjota yksilöllisesti hyvinvointia ja toipumista edistävää maukasta ja terveellistä ruokaa, joka on tehty pääasiassa kotimaisista raaka-aineista. Keskitetty tarjotinjakelu poistuu sairaalasta ja tilalle tulee ulkomailla paljon käytetty toimintamalli. Oman ruuan annostelu ja liikkeelle lähteminen sängystä vireyden edistämiseksi ovat siinä olennaisia asioita. Uudessa mallissa potilaat voivat valita jossain vaiheessa ruokalistalta mieluisan aterian, mutta ihan niin pitkälle ei aluksi mennä.
– Heinäkuun alusta alkaen potilaat voivat ottaa ruokansa myös liikuteltavista buffet-vaunuista sen mukaan, miten heidän vointinsa sallii. Pitemmässä juoksussa pyrimme tekemään potilasruokailusta hieman henkilökohtaisempaa, Fazer Food Servicen asiakkuusjohtaja Tuomas Nurmela kertoo.
Fazerin palveluvastaavat (kitchen managerit) toimittavat ateriat yhdessä sairaanhoitopiirin ja Mehiläisen työntekijöiden kanssa osastoille. Osastoilla palveluvastaavat huolehtivat ruokailusta. Palvelupäällikkö vastaa koko toiminnasta.
– Olemme rekrytoineet omat työntekijämme alueen osaajista, Nurmela kertoo.
Fazer Food Services tuo potilaiden ruuan sairaalaan rakennuksen ulkopuolelta. Sairaalan tiloihin tehdään pienimuotoisia muutostöitä yhtiön alkavaa toimintaa varten. Meri-Lapin Kuntapalvelut pyörittää edelleen sairaalan keittiötä ja henkilöstöravintola Merta. Fazerilla on Mehiläisen kanssa optio myös henkilöstöravintolan palveluiden tuottamisesta.
– Olemme keskustelleet Mehiläinen Länsi-Pohjan kanssa myös henkilöstöruokailusta, josta olemme kiinnostuneita. Mitään emme ole lyöneet lukkoon siltä osin, Nurmela kertoo.
Mehiläisen Männistö kertoo, että Meri-Lapin Kuntapalveluiden käytössä oleviin ja sairaanhoitopiirin omistamiin sairaalan keittiöön ja huoneistoruokalaan Mehiläisellä ei ole käyttöoikeutta, minkä vuoksi henkilöstöruokailun järjestämiseksi se miettii erilaisia vaihtoehtoja syksyn aikana.
Sairaalassa on aiheuttanut keskustelua paljon lounaiden erilainen hinnoittelu eri työnantajien henkilökunnalle henkilöstöravintolassa. Länsi-Pohjan sairaanhoitopiirin ja usean pohjoisen sairaanhoitopiirin omistaman laboratoriopalveluja tuottavan Nordlabin työntekijöille lounashinta on 6,60 euroa, kun Mehiläisen työntekijät maksavat 8,70 euroa lounaastaan. Meri-Lapin Kuntapalveluiden toimitusjohtaja Aulis Martikainen perustelee hintojen erilaisuutta sillä, että omistajien työntekijöille hinnat ovat halvemmat kuin muille. Hänen mielestään Mehiläisen työntekijöiden maksama summa on yleistä tasoa.
– 8,70 euroa on mielestämme linjassa yleisen markkinahinnoittelun kanssa. Ensi syksystä lähtien Mehiläisen työntekijät saavat joka 11. aterian ilmaiseksi henkilöstöravintolassamme, Martikainen sanoo.
Mehiläisen Männistö sanoo, että 8,70 euron lounashinta on korkea verrattuna siihen, mitä Mehiläisen työntekijät maksavat vastaavasta kilpailutetusta lounaasta eri puolella Suomea.
Jos Mehiläinen saa otettua käyttöön option henkilöstöruokailun järjestämisestä yhdessä Fazerin kanssa, Männistö lupaa, että henkilökunnan maksamat hinnat laskevat.
Kesäkuussa julkaistu Fazerin ruokapalvelutoimintojen myyminen brittiläiselle ateriapalveluyhtiö Compass Groupille ei vaikuta asiakkuusjohtaja Nurmelan mukaan Kemin suunnitelmiin.
Kuntayhtymältä pois iso siivu
Meri-Lapin Kuntapalvelut tuottaa kesäkuun loppuun asti Länsi-Pohjan keskussairaalan potilaiden ateriapalvelut, minkä jälkeen puikkoihin tulee Fazer Food Service.
Kuntayhtymän toimitusjohtajan Aulis Martikaisen mukaan ruokapalveluiden tuottamisessa yksityiselle yritykselle on suurin ongelma se, että hankintalain mukaan vain kymmenen prosenttia kuntayhtymän liikevaihdosta saa tulla sen omistajakuntien Kemin, Simon, Keminmaan ja Länsi-Pohjan sairaanhoitopiirin ulkopuolelta. Sen vuoksi palvelujen tuottaminen yksityiselle Mehiläiselle ei ole periaatteessa mahdollista.
Meri-Lapin Kuntapalveluiden 6,5 miljoonan euron liikevaihdosta tulee hetkellä noin viisitoista prosenttia Länsi-Pohjan keskussairaalan potilaiden ateriapalvelusta, jota se on tuottanut kymmenen vuoden ajan.
– Meri-Lapin Kuntapalvelut ei olisi rikkonut lakia, jos se olisi jatkanut potilaiden ruokapalveluiden tuottamista sairaalalle, mutta se olisi johtanut siihen, että omistajakuntiemme olisi pitänyt kilpailuttaa kaikki muut ruokapalvelut. Omistajakunnat päättivät keskittyä jäljellä olevaan toimintaan. Meillä oli myös hintanäkemys ihan erilainen Mehiläisen kanssa, Martikainen sanoo.
Sairaalan potilaiden ateriapalvelut ovat työllistäneet noin kahdeksan henkilötyövuoden verran Meri-Lapin Kuntapalveluissa. Määräaikaiset työsuhteet loppuvat kesäkuun lopussa.
Meri-Lapin Kuntapalveluiden liiketoimintaan sisältyvät edelleen sairaalan keittiön eli Ravintokeskus Meren ja henkilöstöravintola Meren toiminnat. Keittiöstä lähtee valmista ruokaa omistajakuntien päiväkoteihin, kouluihin, palvelutaloihin ja terveydenhuollon yksiköihin.
Lisäksi kuntayhtymä tuottaa Keminmaan kunnan IT-palvelut. Työntekijöitä sillä oli viime vuonna yhteensä 85, joista määräaikaisia oli 16.
Kuntayhtymä myös ostaa palveluja ulkopuolelta.
Meri-Lapin Kuntapalvelut tuottaa kesäkuun loppuun asti Länsi-Pohjan keskussairaalan potilaiden ateriapalvelut, minkä jälkeen puikkoihin tulee Fazer Food Service.
Kuntayhtymän toimitusjohtajan Aulis Martikaisen mukaan ruokapalveluiden tuottamisessa yksityiselle yritykselle on suurin ongelma se, että hankintalain mukaan vain kymmenen prosenttia kuntayhtymän liikevaihdosta saa tulla sen omistajakuntien Kemin, Simon, Keminmaan ja Länsi-Pohjan sairaanhoitopiirin ulkopuolelta. Sen vuoksi palvelujen tuottaminen yksityiselle Mehiläiselle ei ole periaatteessa mahdollista.
Meri-Lapin Kuntapalveluiden 6,5 miljoonan euron liikevaihdosta tulee hetkellä noin viisitoista prosenttia Länsi-Pohjan keskussairaalan potilaiden ateriapalvelusta, jota se on tuottanut kymmenen vuoden ajan.
– Meri-Lapin Kuntapalvelut ei olisi rikkonut lakia, jos se olisi jatkanut potilaiden ruokapalveluiden tuottamista sairaalalle, mutta se olisi johtanut siihen, että omistajakuntiemme olisi pitänyt kilpailuttaa kaikki muut ruokapalvelut. Omistajakunnat päättivät keskittyä jäljellä olevaan toimintaan. Meillä oli myös hintanäkemys ihan erilainen Mehiläisen kanssa, Martikainen sanoo.
Sairaalan potilaiden ateriapalvelut ovat työllistäneet noin kahdeksan henkilötyövuoden verran Meri-Lapin Kuntapalveluissa. Määräaikaiset työsuhteet loppuvat kesäkuun lopussa.
Meri-Lapin Kuntapalveluiden liiketoimintaan sisältyvät edelleen sairaalan keittiön eli Ravintokeskus Meren ja henkilöstöravintola Meren toiminnat. Keittiöstä lähtee valmista ruokaa omistajakuntien päiväkoteihin, kouluihin, palvelutaloihin ja terveydenhuollon yksiköihin.
Lisäksi kuntayhtymä tuottaa Keminmaan kunnan IT-palvelut. Työntekijöitä sillä oli viime vuonna yhteensä 85, joista määräaikaisia oli 16.
Kuntayhtymä myös ostaa palveluja ulkopuolelta.