Ravintolayrittäjä Kauko Hyväristä on harmittanut, kun asiakkaat ovat joutuneet odottamaan San Milanosta tilaamaansa pizzaa jopa reilun tunnin ajan. Ruuhkaisimpina päivinä puhelin on ollut pitkään varattu.
– Päätimme, että asiakaspalvelua on kehitettävä ja sen vuoksi aukaisimme toisenkin pizzapaikan. Odotusaika lyhenee, kun samanlaisia pizzoja saa nyt San Milanon lisäksi Keskuspuistokadulta, Kauko Hyvärinen kertoo.
Uudesta Pikku-Sanista pizzan saa halutessaan suoraan omaan autoonsa.
– Asiakas tilaa meiltä soittamalla pizzan ja hän saa tiedon arvioidusta valmistumishetkestä ja vuoronumeron puhelimeensa. Kun pizza on valmis, niin numero näkyy pizzerian ulkoseinässä ja asiakas voi ajaa autonsa luukulle. Tämä on hyvä palvelu etenkin liikuntarajoitteisille pizzan ystäville, Hyvärinen sanoo.
Pizzan voi hakea mukaansa myös rakennuksen sisätiloista aivan normaaliin tapaan.
Pikku-Sanin pizzat ovat maultaan, ulkonäöltään, raaka-aineiltaan ja hinnaltaan samanlaisia kuin Meripuistossa sijaitsevassa San Milanossa.
Pizzerian tiloissa on aiemmin toiminut ravintola New York, jonka jälkeen se oli tyhjillään. Aiemmin rakennuksessa on ollut kioskitoimintaa ja taksiasema. Ennen avaamista rakennukselle tehtiin iso remontti.
– Ulkopintaa maalattiin ja sisätilat purettiin ja rakennettiin uudelleen. Asensimme tilaan myös uudet pizzauunit.
San Milanon pikkuveli piti aukaista jo aiemmin, mutta avajaispäivä siirtyi viime viikkoon.
– Ennen koronaa meillä oli henkilöstöpula. Tämän jälkeen korona aiheutti lykkääntymistä, koska Helsingissä asuva konsultti ei päässyt matkustusrajoitusten vuoksi paikan päälle. Hänen piti yhtenäistää kassajärjestelmät kahden pizzerian kesken. Nyt olemme työllistäneet kaksi työntekijää.
Keskuspuistokadulle on tullut Kemin pizzeriakeskittymä. Samalla kadulla Pikku-Sanin kanssa kivenheiton päässä sijaitsevat Pizzeria Captain ja Pizzeria Di Mare.
– Kaikille pizzerioille on muodostunut oma asiakaskuntansa, Kauko Hyvärinen sanoo.
Torniossa Hotelli Olofin ravintola uusittiin kokonaan keittiötä myöten ja avattiin yleisölle 18. syyskuuta. Ravintolan ruokalistat on suunnitellut Master Chef -ohjelmasta tuttu Sirly Ylläsjärvi.
– Sirly vierailee säännöllisesti ravintolassa ja seuraa, miten onnistumme operatiivisessa työssä. Hän käy myös ruokalistan läpi ja tekee tarvittaessa muutoksia esimerkiksi kausituotteiden ja paikallisesti saatavilla olevien tuotteiden osalta. Meillä on tavoitteena olla Lapin maakunnan paras ravintola, yrittäjä Olavi Kinnunen kertoo.
Ruokailijoiden antamasta hyvästä palautteesta huolimatta ravintolassa on ollut hyvin tilaa.
– Koronan vuoksi meillä on ollut hiljaista, mutta pidämme ovet auki aina kello 23:een saakka. Näin ihmiset tietävät, että Torniossa on paikka, mistä saa iltaisinkin laadukasta ruokaa. Tämä on yksi valttikorttimme.
Koronan takia yritykset ovat peruneet pikkujouluja, mutta Olofissa ei ole jääty tuleen makaamaan.
– Rakennamme asiakkaille Take Away -paketin. Viemme myös lounasruokaa halukkaille. Ravintolan keittiöstä tulee ruoka-annoksia samassa kiinteistössä sijaitsevaan K-Market Tornion Olavinlinnaan. Ne ovat olleet suosittuja, Olavi Kinnunen kertoo.