Jotta pääsisi vihdoin maistamaan oululaista olutta. Siinä syy, miksi ohjelmistosuunnittelija ja olutharrastaja Otto Simola päätti ryhtyä pienpanimon osakkeenomistajaksi.
- Oluet oli aina viety käsistä niin nopeasti, etten ehtinyt ajoissa tilaamaan, Simola sanoo.
Puhe on Sonnisaaresta, Oulussa keväällä 2015 avatusta pienpanimosta.
Loppukesällä yritys käynnisti osakeannin. Tavoitteena oli kasvattaa kapasiteettia, jotta tuotanto saadaan vastaamaan kysyntää. Yhden osakkeen saa 150 eurolla. Simola kertoo, ettei odota saavansa Sonnisaarelta osinkoja vaan mieltää sijoituksensa enemmänkin yhteisörahoitukseksi ja hyväntekeväisyydeksi – paikallisen toimijan tukemiseksi.
- Oulussa ei ole pitkään aikaan ollut pienpanimoa. Tämä on sellainen juttu, jota haluan olla edistämässä, kun nyt vähän rahaa pystyin irrottamaan.
Simola toivoo erikoisoluiden suosion kasvun tarkoittavan sitä, että suomalainen juomakulttuuri muuttuu kohtuullisemmaksi.
- Pienpanimo-oluet eivät ole mitään bulkkitavaraa, jota juotaisiin laatikkotolkulla. Voimakas maku tekee nopeasta kittaamisesta vaikeampaa.
Pienpanimobuumi on jatkunut Suomessa jo useamman vuoden. Tällä hetkellä pienpanimoita on noin 60, ja luku nousee jatkuvasti. Suuret oluet, pienet panimot -tapahtuman järjestäjien mukaan pienpanimoiden tuotanto on lähes kolminkertaistunut vuodesta 2009.
Biologi Timo Kanniainen oli ehtinyt miettiä panimon perustamista pitkään ennen kuin sopiva tilaisuus tuli kohdalle. Sonnisaari pistettiin pystyyn kolmen kaveruksen voimin päivätöiden ohessa.
- Eipä ole ollut vapaa-ajan ongelmia sen jälkeen, Kanniainen toteaa.
Kolmikko pyörittää panimoa iltaisin ja viikonloppuisin, ja kahden tuotteen valikoima vaihtuu kolmen viikon välein. Nyt toiminta on kasvamassa niin isoksi, että ensi vuonna Kanniaisen on määrä ryhtyä työskentelemään Sonnisaaren parissa kokopäiväisesti.
- Sehän se haave on koko ajan ollut.
Aiemmin Kanniainen tilasi erikoisoluita ulkomailta ja kirjoitti niistä arvioita blogiinsa. Nyt hän hioo reseptejä ja kuskaa olutsäiliöitä oululaisiin pubeihin. Sonnisaaren oluet valmistetaan käsityönä suuren autotallin kokoisessa tilassa. Yhdellä seinustalla seisovat metalliset keitto- ja käymisastiat, toisella mallassäkit.
Sonnisaarella on kymmenkunta jälleenmyyjää, joihin 2 000 litran kuukausittainen tuotos jaetaan. Koska pullottaminen ei pienten resurssien vuoksi onnistu, määrää ei voi juuri kasvattaa – vielä. Kanniaisen mukaan näyttää siltä, että Sonnisaari pystyy kolminkertaistamaan tuotantonsa vuonna 2016.
- Menekki on yllättänyt meidät. Ensimmäisen erän ilmestymisen aikaan pubeihin jonotettiin. Se oli aika uskomatonta katsottavaa.
Oululaisen Sonnisaaren panimon perustaja Timo Kanniainen ei varauksetta allekirjoita väitettä suomalaisen byrokratian monimutkaisuudesta.
- Voisihan se helpompaakin olla, mutta en lähtisi täysin tuomitsemaan nykyjärjestelmää.
Kanniaisen mukaan panimon perustamisessa ikävintä oli se, että lupaprosessi Valviran kanssa kesti useita kuukausia.
- Siinä vaiheessa, kun lupaa lähdettiin hakemaan, piti olla jo tilat ja muut puitteet valmiina. Niistä maksettiin, vaikka toimintaa ei voinut vielä aloittaa.
Asennepuolella ongelmia ei ollut. Kanniainen kiittää viranhaltijoiden myönteistä suhtautumista pienpanimoihin. Myös osakeyhtiön käynnistäminen sujui melko kivuttomasti.
- Kukaan meistä perustajista ei ollut aiemmin toiminut yrittäjänä, mutta saimme hyvää konsultaatiota. Kaikki on ainakin toistaiseksi mennyt hyvin.
Pienpanimoliiton tavoin Kanniainen toivoo helpotuksia oluen ulosmyyntiin. Tällä hetkellä korkeintaan 4,7-prosenttisten oluiden ulosmyynti sallitaan tietyin ehdoin, mutta pienpanimojen tuotteet ovat yleensä alkoholipitoisuudeltaan vahvempia. Niillä ei siis ole asiaa ruokakauppoihin.
- Suurin osa oluistamme on 6–7-prosenttisia. Emme halua tinkiä mausta, joten emme ainakaan tällä hetkellä pyri kauppojen hyllyille.