Suomalainen juomakulttuuri hämmentää Lapin Panimon toimitusjohtajaa ja panimomestaria Arturs Dutkaa . Kun hän tilaa kapakassa craft beeriä, hän saa tavallisen bulkkioluttuopin. Tarjoilija ei yleensä kerro, onko tuopissa Karjalaa, Lapin Kultaa vai Karhua. Niin käy myös matkailijoille.
Ulkomaalaiset tarkoittavat craft beerillä paikallista käsityöolutta.
”Minusta tarjoilukulttuuri on Lapissa matalalla tasolla. Siinä olisi todella paljon parannettavaa matkailukaupungille”, Dutka sanoo.
”Jos matkailijoille tarjoillaan tavallinen tuoppi, kun he pyytävät craft beeriä, meidänkin maine kärsii. Matkailijat miettivät, että tämäkö on Lapin Panimon olutta.”
Dutka kuitenkin kehuu, että monet pubit ehdottavat asiakkailleen Lapin Panimon paikallista olutta.
Onko raskas vai kevyt päivä? Tuntuuko siltä, että voi lentää? Niin Dutka kyseli juomavalintaa pohtivilta asiakkailta, kun työskenteli hovimestarina. Tunne oli mahtava, kun asiakas nautti oluesta.
Olut on Dutkan mielestä mukava juoda panimon logoin varustetusta lasista, koska se kertoo oluesta ja sen tekijästä. Tarinaa tukee olutpullo tai lasinalus.
”Olut on tarina”, hän painottaa.
Dutka ihmettelee Suomen alkoholilakia, koska on nähnyt muissa maissa paremmin toimivia. Suomessa esimerkiksi saa tarjoilla vain puoli litraa olutta kerralla.
”Se on typerää. Asiakas hakee lisää, jos haluaa”, Dutka toteaa.
Euroopassa haetaan usein pöytään monen litran olutastia, josta juoma kaadellaan itse laseihin.
”Se on tarinaa ja tekemistä.”
Dutka havainnollistaa suomalaista käytäntöä: Hän pamauttaa mielikuvitustuopin pöytään, ojentaa kortinlukijaa ja siirtyy seuraavaan asiakkaaseen. ”Suomessa se on tuoppi pöytään ja moi.”