Oluen sisältämät ainesosat saattavat hillitä tulehduksia ja ehkäistä syöpää, kerrotaan Turun yliopistossa tarkistetussa väitöstutkimuksessa. Tutkimuksen tehnyt Juha-Matti Pihlava löysi oluista bentsoksatsinoideja, joiden on todettu toimivan tiettyjä syöpätyyppejä vastaan.
Muista hyödyllisistä ainesosista oli saatu tietoa jo aiemmissa tutkimuksissa.
Esimerkiksi ohran sisältämät hordatiinit voivat olla elimistölle hyödyksi.
Hordatiinit muun muassa lisäävät suoliston liikkuvuutta eli voivat estää ummetusta. Hordatiinit voivat myös vaikuttaa oluen jälkimakuun.
Samat ainekset voivat hyödyttää kasveja ja ihmisiä
Tutkimuksen tavoitteena oli saada lisää tietoa viljojen pienkomponenteista, joita pidetään hyödyllisinä yhdisteinä ravinnossa.
Tutkimus selvitti terveysvaikutteisten ainesosien määriä rukiin, kauran, ohran ja vehnän jyvissä sekä niistä valmistetuissa tuotteissa, kuten hiutaleissa, leivissä ja oluissa. Tuloksia voidaan käyttää esimerkiksi elintarvikkeiden kehittämisessä, Luonnonvarakeskuksen tutkijana työskentelevä Pihlava sanoo.
Pihlava keskittyi tutkimuksessa muun muassa kaurassa esiintyviin avenantramindeihin, ohralle tyypillisiin hordatiineihin sekä rukiin ja vehnän bentsoksatsinoideihin.
–Useat tutkituista kasvien aineenvaihduntatuotteista toimivat viljoissa puolustusyhdisteinä kasvitauteja tai tuholaisia vastaan. Samat yhdisteet ovat ravinnossamme hyödyllisiä, niillä voi muun muassa olla hapettumisreaktioita hillitseviä, tulehduksia tai syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia, Pihlava toteaa.