Varusmiehet ovat entistä tietoisempia siitä, mitä pistävät suuhunsa. Erikoisruokavalioiden kysyntä ei kuitenkaan ole kasvanut.
Rovaniemen varuskuntaravintola Somerossa tehdään keskimäärin 2 000 annosta päivässä. Niistä vain 10–20 on erikoisannoksia.
Valtakunnallisesti varusmiesten päivittäin syömistä annoksista noin kymmenen prosenttia on erikoisannoksia. Erityisruokavaliot ovat siis Rovaniemellä hieman muuta maata harvinaisempia.
Someron ravintolapäällikkö Jarmo Kunnari kertoo, että näkyvin erikoisruokavalio on laktoositon.