Neljä suomalaisravintolaa on saanut yhden Michelin-tähden, kun Michelin julkisti tuoreen pohjoismaisen hotelli- ja ravintolaoppaansa. Yhden tähden ravintolat ovat Ask, Chef & Sommelier, Demo ja Olo.
Kaikki palkitut ravintolat sijaitsevat Helsingissä. Kaikki niistä ovat saaneet yhden tähden myös aiempina vuosina. Viimeksi nelikko palkittiin vuosi sitten.
Ravintola Demon ravintoloitsija ja keittiömestari Tommi Tuominen sanoo, ettei Michelin-tähdellä ole kovin isoa vaikutusta ravintolalle. Hänen mukaansa ravintola on vakiinnuttanut paikkansa Michelin-tähden osalta. Demo sai sen ensimmäisen kerran vuonna 2007.
- Ehkä tieto saattaa houkutella joitakin turisteja, mutta en usko, että se aiheuttaa mitään yleisöryntäystä.
Tuomiselle Michelin-tähti on osoitus siitä, että työ riittää Michelinin kaltaiselle instituutiolle. Hänelle tunnustus ei aiheuta henkilökohtaisia paineita.
- Silloin kymmenen vuotta sitten tehtiin töitä omien standardien mukaan. Ja niin tehdään edelleen, Tuominen sanoo.
Suomen toistaiseksi ainoa kahden Michelin-tähden ravintola on ollut jo toimintansa lopettanut Chez Dominique.
Kolme tähteä Tanskaan ja Norjaan
Lisäksi neljälle helsinkiläisravintolalle on myönnetty Bib Gourmand -tunnustus. Bib Gourmand -ravintoloissa saa ravintolaoppaan mukaan erinomaista ruokaa kohtuulliseen hintaan. Tunnustuksen saivat Boulevard Social, Emo, Farang ja Gaijin.
Myös Bib Gourmand -nelikko on sama kuin viime vuonna.
Vuosi sitten Michelin palkitsi yhdellä tähdellä myös helsinkiläisen Luomon ja Bib Gourmandilla niin ikään helsinkiläisen Pure Bistron. Molemmat ravintolat ovat sulkeutuneet.
Tuoreessa Michelin-oppaassa Pohjoismaihin on nimetty kaksi uutta kolmen tähden ravintolaa. Ne ovat oslolainen Maaemo ja kööpenhaminalainen Geranium. Ne ovat ensimmäiset ravintolat Pohjoismaissa, jotka saavat kolmen tähden arvion.