1 Kuohuviini tai samppanja jäähtyy oikeaan lämpötilaan jääkaapissa 3–4 tunnissa. Oikea nauttimislämpötila on 5–8 astetta. Sampanjan 8–10 iästä riippuen.
2 Jos kuohuviini pitää jäähdyttää nopeasti, voi pullon laittaa juoksevan veden alle tai vesi-jääseokseen.
3 Niksi oikein nopeaan jäähdytykseen on panna astia puolilleen jäitä, päälle kylmää vettä ja ripotella päälle pari ruokalusikallista suolaa.