Kolumni
Tilaajille

Myr­kyl­li­nen herkku uinuu hangen alla

Vielä on lumi maassa, mutta ei mene kauan, kun pääsee ahnehtimaan luonnonantimia. Korvasienet nousevat hakkuuaukeille hiirenkorvien aikaan. Kyseessä on erikoinen elintarvike, kun Wikipedia kuvaa sitä näin: ”Myrkyllisyydestään huolimatta korvasieni on yksi kaikkein herkullisimmista suomalaisista ruokasienistä.”

Kerran alkukesästä olin keittämässä korvasieniä, kun ystävä toisesta päästä kylää tuli käymään. Hänkin sanoi käyneensä sienessä. ”Se korvasienissä vain on hankala”, hän huomautti, ”kun on niin työlästä siivota niistä etanat.”