Unarin muikkuja, Miekojärven kuhaa ja poronpotkaa Sodankylästä: kiinalaisen Hai Long-ravintolan ruokalista Rovaniemellä on täynnä lappilaisia aineksia, vaikkei sitä päällepäin arvaisi.
Hai Longin ravintoloitsija Lei Zhang on innoissaan.
– Ulkomailta tuotu liha ei voi mitenkään kilpailla lappilaisen ruoan tuoreuden kanssa, Zhang selittää.
Hai Long on mukana Lapin ammattikorkeakoulun projektissa, jossa etsittiin uusia käyttäjiä lappilaisille tuotteille, jotka muuten saattaisivat mennä hukkaan.
