Saat perustettua kätevästi ravintolan, kun teet perustamisilmoituksen, liiketoimintasuunnitelman ja rekisteröidyt yritystietojärjestelmään, ilmoittaudut kaupparekisteriin, arvonlisäverovelvolliseksi, ennakkoperintärekisteriin ja työnantajarekisteriin. Sitten kierrät pankit ja odotat lainaa.

Kun ravintolalle löytyy sopiva tila, sen remontointi ja laatuvaatimusten mukaiseksi saattaminen vie puoli vuotta. Saatat tarvita kaavamuutoksen. Rakennusvalvontaviraston on hyväksyttävä tila sopivaksi, teet elintarvikeviranomaisille ilmoituksen ja pelastuslaitoksen on tehtävä palotarkastus.