Luomu on menneen talven lumia ja villi ruoka uusi villitys. Niin uskoo Lapland Food Club -hankkeen projektipäällikkö Juho Ikonen, jolle lappilainen villiruoka on sydämen asia – jopa siinä määrin, että mies uskaltautuisi milloin tahansa tulikokeeseen, jossa villiä väitettä grillattaisiin molemmin puolin.

– Jos laitetaan sokkotestiin vaikka venäläistä, saksalaista ja lappilaista marjaa, erottuu lappilainen aina edukseen.