Lapinlehmien pelastus voi löytyä matkailusta ja maidon jalostuksesta elintarvikkeiksi, kertoo tuore selvitys.
Maidon hyödyntämisen suurimmaksi haasteeksi osoittautui lapinlehmien pieni määrä, erilliskeräyksen puuttuminen ja tilojen suuret etäisyydet toisistaan.
Tällä hetkellä lapinlehmän maitoa ei hyödynnetä erikseen kaupallisesti, vaan se kerätään valtarodun maidon mukana. Jatkojalostuksen kannalta tilalliset pitävät parhaana vaihtoehtona paikallista, sopivan etäisyyden päässä olevaa pienmeijeriä, joka hoitaisi myös erilliskeräyksen.