Lapin yliopiston Arktisessa keskuksessa käynnistyy projekti, joka selvittää arktisen alueen ruokaturvallisuutta. “Food (in)security in the Arctic” -nimisen hankkeen tavoitteena on tuottaa tietoa siitä, miten ilmastonmuutos vaikuttaa erityisesti alueen haavoittuvassa asemassa olevien ryhmien ruokaturvallisuuteen.

Hankkeessa tutkitaan, miten paikallisten ja perinteisten ruokien jakelu toimii ja mitä lisäarvoa se tuo ruokakiertoon. Lisäksi selvitetään, mitkä ovat paikallisten kuluttajien odotukset näistä tuotteista ja niiden vaikutuksista paikalliseen talouteen.