Parttio ja Tokka VIP-pakettien menut on suunniteltu alusta alkaen kunnioittaen paikallisia ruokaperinteitä. Kaikki menun raaka-aineet on tilattu pieniltä paikallisilta ruokatuottajilta.
Kala, poro, hirvi ja karitsa saapuvat pöytään laajasti Lapin alueelta aina Inarinjärveltä asti. Luonnon omat raaka-aineet kuten erilaiset villiyrtit, marjat ja juurekset on kerätty lähialueelta. Käsintehdyt juustot ja konvehdit on tuotettu pienissä Pohjois-Suomen yrityksissä, jotka ovat erityisesti panostaneet tuotantoon maailmancupviikonlopun tarpeita varten.
Lapin ainutlaatuinen taika löytyy tänä vuonna myös maailmancupvieraiden ruokapöydästä.
LAUANTAI 11.11.
Alkuruokabuffet:
Leipäjuustosalaattia Karpalo-omenasalaattia Pikkelöityjä kangasrouskuja Terriiniä Miekojärven hauesta Hirvitartar
Pääruokabuffet:
Meri-Lapin karitsaa katajanmarja-valkosipulikastikkeessa Lämminsavustettua Inarin siikaa ja mätimoussea Palsternakka-perunaröstejä Aakenuksen villiyrteillä ryyditettyä punajuuri-lehtikaalipannua
Rieskaa ruisleipää ja kirnuvoita
Jälkiruokabuffet:
Puolukkakakkua ja kuusenkerkkäsiirappia Kaarnikka-anismarmeladeja
SUNNUNTAI 12.11.
Alkuruokabuffet:
Vihersalaattia Hölskykurkkuja Hilla- ja mustikkajuustoa vartaassa Kylmäsavulohimoussea ja ruislastuja Porizo-puolukkasalaattia
Pääruokabuffet:
Ylikypsää poron entrecotea ja korvasienimuhennosta Miekojärven kuhaa sitruuna-voikastikkeessa Perunapyreetä Lapin puikulaperunoista Tervaisia kaskinauriita Sodankylästä
Rieskaa ruisleipää ja kirnuvoita
Jälkiruokabuffet:
Valkosuklaa-mesiangervomoussea ja lakkahilloketta