Oletteko koskaan tulleet ajatelleeksi, että Suomessa on yksi alue, jonka ruokakulttuurille ei löydy vertoja mistään maailmasta?

Se on tietysti Lappi. Ei tarvitse kuin katsoa maapallon karttaa. Pohjoisen taigan ja tundran rajoilla eli siellä, missä esimerkiksi riekko elää runsaslukuisimpana, on kiinteää ihmisasutusta vain Suomen Lapissa ja paikoin Norjassa ja Ruotsissa.