Keminmaalainen 17-vuotias Henna Jylhänkangas opiskelee kaksoistutkintoa leipuri-kondiittoriksi. Hän osallistui etsivän nuorisotyön järjestämälle kesäyrittäjyyskurssille.
–Mietin kurssille osallistumista jo viime kesänä. En saanut tänä vuonna kesätöitä, joten kävin kurssin ja päätin työllistää itse itseni.
Ensin Jylhänkangas mietti pitopalvelutyyppistä yritystä, jossa hän leipoisi kakkuja kesän juhliin. Kahvila tuntui kuitenkin vielä kiinnostavalta.
Kesäkahvila Kanerva on avoinna 25.7. saakka kolme päivää viikossa. Jylhänkangas sai tilat kahvilalleen Osuuskunta Virran Voiman tiloista Keminmaan Kunnantieltä.
Jylhänkangas saa kesäyrittäjyyteen kunnalta starttirahan, joka on samansuuruinen summa, jonka kahden viikon kesätyöntekijät saavat.
–Käytän sen materiaalikuluihin, hän kertoo.
Kesäyrittäjyydessä Jylhänkankaalla tavoitteena on kokemuksen kartuttaminen. Kaikki viivan päälle jäävä raha on plussaa.
–Tykkään tosi paljon leipoa, ja voi sanoa, että teen tätä leipomisen ilosta.
Kesäkahvila Kanervaan Jylhänkangas on leiponut juustokakkuja ja pullaa. Jälkimmäistä hän on myynyt myös pusseissa kotiin vietäviksi. Itsetehdyt salmiakkimarengit ovat käyneet kauppansa. Samoin kaikki muu.
–Oikeastaan minut vähän yllättikin se, että jo ensimmäisien päivien aikana suurin osa tekemistäni leivonnaisista meni kaupaksi, Jylhänkangas toteaa.
Vuonna 2020 ammattiin ja ylioppilaaksi valmistuva Jylhänkangas kertoo haaveilevansa omasta yrityksestä: kahvilasta ja konditoriasta.
–Reissussa on mukava tutustua erilaisiin kahviloihin. Menen viikoksi kesälomamatkalle Helsinkiin, ja siellä tulee varmasti testattua erilaisia kahviloita.
Oma kesäkahvila antaa mahdollisuuden kokeilla erilaisia leivonnaisia. Ideoita Jylhänkangas hakee esimerkiksi sosiaalisesta mediasta.
–Nyt muodissa ovat erilaiset peilihyytelöt, leitokset ja suklaa. Suklaa on omakin suosikkini. Moni haluaa nykyään näyttäviä täytekakkuja esimerkiksi yksisarviskakut kiinnostavat. Tykkään koristelusta ja näpertelystä, Jylhänkangas toteaa.
Mistä kesäkahvila Kanerva sai nimensä?
–Mietin ensin kahvilan nimeksi Neidonkenkää, sitä kasvaa Kallinkankaalla, jossa käyn lenkkeilemässä. Päädyin kuitenkin Kanervaan. Sitäkin kasvaa täällä, kasvi on kaunis, nimenä se on ytimekäs ja sopii hyvin suuhun, Jylhänkangas makustelee.
