Kauppa saa yhä suuremman siivun maitotuotteiden kuluttajahinnoista. Alkutuotannon ja verottajan saama osuus on pienentynyt. Teollisuuden osuus on pysynyt suunnilleen samana.
Tiedot selviävät Helsingin yliopiston, Luonnonvarakeskuksen (Luke) ja Pellervon taloustutkimuksen tekemästä raportista, jossa selvitettiin maitotuotteiden hintarakennetta vuosina 2008–2012.
- Kaupan osuuden kasvu noin neljällä prosenttiyksiköllä hieman yllätti, sillä kauppa kasvatti osuuttaan maidon hinnasta jo 2000-luvun alussa, sanoo professori Jyrki Niemi Lukesta.
Kaupan osuuden kasvua selittävät suurelta osin arvonlisäveron muutokset, sillä ne ovat siirtyneet lähes sellaisinaan kaupan osuuteen.
Tutkija Ari Peltoniemi Kuluttajatutkimuskeskuksesta kuitenkin muistuttaa, että osuudet vaihtelevat runsaasti tuotteiden välillä. Esimerkiksi kevytmaidon hinnasta alkutuotannon osuus oli vuonna 2012 noin 42 prosenttia, kun taas laktoosittoman kevytmaidon osuus on noin 20 prosenttia.
- Sitten ovat tietenkin erikseen kauppojen sisäänheittotuotteet, joissa kaupan osuudet ovat todella pienet, Peltoniemi sanoo.
Proteiinirahkojen, juotavien jogurttien ja muiden niin sanottujen lisäarvotuotteiden kasvanut kysyntä on hyödyttänyt kaikkia maitosektorin osapuolia. Etenkin meijeriteollisuus on hyötynyt lisäarvotuotteista.
