Paljon. Ne ovat aina hyviä ja varsinkin mansikkahillon kanssa. Ja kyllähän nuo sokeriarvot kertovat, että muutama räiskäle on tässä vuosien aikana tullut syötyä.
Vaikka huoltoasema oli silloin 70-luvulla pieni baari, lätyistä tuli heti hitti. Saimme paljon vakioasiakkaita ja yhä vieläkin, näin 40 vuotta myöhemmin, ihmiset ajelevat tänne lättykahveille.
Tietysti ja sitä ei paljasteta medialle. Sen verran voimme kuitenkin vinkata, että lättytaikina kannattaa tehdä aina vuorokautta aikaisemmin valmiiksi, niin se ehtii tekeytyä. Ja lätyt pitää aina paistaa voissa (laktoositon).
Se riippuu ihan sesongista. Neljä pannua on parhaillaan levyllä. Ja tärkeää on, että lätyt paistetaan miedolla lämmöllä, jotta ne saadaan maistumaan ihan perinteisiltä mummon lätyiltä. Liian kovassa lämmössä paistettuna, lätyistä tulee tummia ja kovia.
Joka päivä taikinaa tehdään yli kymmenen litraa ja yleensä se kaikki paistetaan ja myydään. Parhaina sesonkiaikoina, kuten Maaseudulta käsin -messujen aikaa lättyjä tehdään satoja. Lättyjen myynti on vähän laskenut, kun muitakin ravintolatuotteita on tullut valikoimaan. Arviolta noin puolet makeiden kahvilatuotteiden liikevaihdosta tulee lätyistä.
Mansikka- tai vadelmahillon kera. Etelästä tulevat hiihtolomaturistit haluavat syödä lättynsä taas lakkahillon kera. Jotkut haluavat lättyjen kanssa hillon lisäksi myös kermavaahtoa tai jäätelöä. Myös suolaisten lättyjen suosio on hitaassa kasvussa.