Suomessa tänä vuonna villinnyt kasvisruokatrendi näkyy myös jouluruokapöydässä. Näin arvioi ruokakulttuurin professori Johanna Mäkelä Helsingin yliopistosta.
Mäkelän mukaan tilastot eivät vielä kerro dramaattisesta lihankulutuksen vähenemisestä. Samalla on kuitenkin näkyvissä vahvoja merkkejä siitä, että osa suomalaisista on aikaisempaa määrätietoisemmin valmiita muuttamaan lihankulutustottumuksiaan.
Mäkelän mielestä iso merkitys on erilaisilla uusilla kasviproteiineilla, jotka vetoavat myös sekasyöjiin.