Muoniolainen Justus Montell (1869–1954) ei käynyt saunassa eikä syönyt poronlihaa.
Sen sijaan metsänhoitaja ja intohimoinen luonnontutkija herkutteli jäkälällä, jota hänen taloudenhoitajansa ja lastensa äiti Milda Niskala paistoi leiväksi jauhoihin ja maitoon sekoitettuna.
Jäkäläleipänsä kyytipojaksi Montell kumosi lasin piimää tai sen puutteessa vettä, jos se oli haettu suoraan lähteestä.