Kemiläinen pikaruokaravintola Kalle’s Burger täyttää tällä viikolla kaksi vuotta. Nyt omistaja Kalle Huusko haluaa tarjota kemiläisille paitsi hyvää ja laadukasta pikaruokaa, myös maistuvaa jälkiruokaa kahvin kera.
– Asiakkaamme kyselivät, mistä voisivat saada jälkiruuaksi hyvää kahvia ja vohveleita. Huomasin, että niitä on tässä kaupungissa hankalaa saada. Ei nämä kaikki ideat minun päästäni tule, vaan haluamme kuunnella asiakkaitamme, Huusko kertoo.
Niinpä Kalle Huusko avasi tänä kesänä Kalle’s Burgerin viereen Täikön jäätelö- ja vohvelikioskin. Kioskista saa monenlaisia makeita vohveliannoksia, jäätelöä, virvokkeita sekä kahvia. Kioski avattiin käyttöön tänä kesänä, ja siitä on tarkoitus tehdä jokakesäinen juttu – Huusko suunnittelee kioskiin jopa ympärivuotista toimintaa.
– Kioskin toiminta on toistaiseksi mennyt hyvin, vaikka kesänalku on ollut ilmojen puolesta surkea. Toivomme, että kun ilmat lämpenevät, niin ihmisetkin löytäisivät kioskille, Huusko sanoo.
– Ajatuksena on mahdollisesti kehitellä kioskille jonkinlaista talvitoimintaa turisteille, esimerkiksi kaakaotarjoilua, mutta se on vielä mietinnän alla.
Kioskista on tarjolla paitsi erilaisia vohveliannoksia, myös toistakymmentä erilaista, paikallisten itsensä toivomaa jäätelömakua. Kalle’s Burger järjesti aikaisemmin keväällä Facebookissa kyselyn siitä, millaisia toiveita asiakkailla olisi kioskin tarjonnan suhteen. Maukkaat vohvelit ja lasten jäätelöannokset ovat keskiviikkona juhlan kunniaksi tarjouksessa Kalle’s Burgerilla.
– Syntymäpäivien kunniaksi paistamme rapeita vohveleita synttärihintaan Kalle’s Burgerin terassialueella keskiviikkona kello 11-18 välisenä aikana.
Makuna paikallisuus
Kemin keskustassa sijaitseva Kalle’s Burger sai alkunsa siitä, kun Huusko tympääntyi tavanomaiseen ja huonolaatuiseen pikaruokaan. Niinpä hän perusti oman pikaruokaravintolan, jonka tavoitteena oli tehdä hampurilaisannokset paremmin laadukkaista raaka-aineista. Ja siinä hän on onnistunut. Kahdessa vuodessa Kalle’s Burgerin purilaistarjonta on laajentunut valtavasti, ja ravintola on saanut kemiläisten suosion puolelleen.
– Meidän ruokamme on jo ihan ravintolatason ruokaa huokeampaan hintaan, ja olemme saaneet asiakkaiksemme myös niitä, jotka eivät ennen ole nauttineet grilliruuasta. Saamme olla kiitollisia näin hyvästä asiakaskunnasta. Se ei ole itsestäänselvyys, koska kilpailu tällä alalla on kovaa, Kalle Huusko kiittelee.
Huusko arvostaa paikallisuutta, ja siksi suurin osa Kalle’s Burgerin käyttämistä raaka-aineista on paikallisia. Hampurilaissämpylät ovat läheisen leipomon pyöräyttämiä, ja pihveissä käytetty naudanliha tulee ravintolaan suoraan paikalliselta lihantuottajalta.
– Pihvimme tehdään paikan päällä tuoreesta lihasta. Liha ei ole pitkän teollisen prosessin läpikäynyttä pakastetavaraa, joten onhan maku aivan eri luokkaa kuin muiden ketjujen pihveissä.
Pikaruokaravintola Kalle’s Burger on kahden vuoden aikana laajentanut burgerivalikoimaansa valtavasti. Ravintolan hittituotteisiin lukeutuvat muun muassa Talon Burger, Classic-ateria sekä tietysti kotipaikkansa nimikkotuote Kemi Burger. Nämä kaikki ovat paikallisista tuotteista kasattuja burgereita.
– Olemme lähteneet nollasta, joten haluamme kokeilla mikä nimenomaan kemiläisille maistuisi. Olen etenkin Kemi Burgerista todella ylpeä, ja haluammekin juhlistaa sitä tarjoamalla Kemi-aterian tarjoushintaan juhlaviikon ajan, Huusko kertoo.
Kyse kemiläisyydestä
Kalle’s Burger on kasvattanut suosiotaan jatkuvasti, mutta oliko Kalle Huuskolla hajuakaan näin rajusta kysynnästä silloin, kun idea ravintolatason burgeritarjonnasta juolahti hänen mieleensä?
– Omaan ideaan oli silloin pakko uskoa, vaikka osa suhtautuikin siihen vähän epäilevästi. Vaikka usko on ollut koko ajan kova, olen todella yllättynyt siitä, kuinka hyvä juttu me ollaan tästä oikeasti saatu. Olemme pystyneet kehittämään toimintaa koko ajan, ja olen todella tyytyväinen saamastamme positiivisesta palautteesta. Otamme palautteesta aina opiksemme ja se auttaa meitä kehittymään, Huusko kertoo.
Kalle’s Burger tulee tulevaisuudessa panostamaan yhä enemmän paikallisuuteen. Ravintola on tänä kesänä työllistänyt useita paikallisia nuoria kesätöihin, ja lisäksi se tukee kemiläisten urheiluseurojen toimintaa. Kalle’s Burger pyrkii syksymmällä palvelemaan myös lounasasiakkaita paremmin. Talvella Huusko haluaa houkutella myös mahdollisimman monen turistin maistamaan Kemi Burgeria sekä muita herkkuja englanninkielisen menun turvin.
– Meidän toiminnassa on kyse kemiläisyydestä. Olen ylpeä juuristani ja haluan antaa kaikkeni tälle kaupungille. Toivon, että pystyisimme tulevaisuudessa laajentamaan toimintaamme, tarjoamaan enemmän työpaikkoja ja tekemään ruuastamme vieläkin parempaa. Mitä enemmän pystymme tämän kaupungin hyväksi tekemään, sitä parempi mieli minulla on.
Tutustu Kalle’s Burgerin sekä Täikön Kioskin menuun osoitteessa www.facebook.com/kallesburger . Kalle’s Burger viettää syntymäpäiviään ke-la 26.-29.7.