// Avotulella kokatessa ruoat kypsyvät hitaammin kuin kotikeittiössä, joten varaa runsaasti aikaa. Ruoka myös kuivahtaa helpommin. Siksi esimerkiksi kaloista avotulella valmistettavaksi sopivat rasvaiset lajit kuten lohi, taimen tai nieriä.

Ruokaa laittaessa ei kannata käyttää räiskyvää kuusta polttopuuna. Mänty on parempi vaihtoehto, mutta paras on koivuklapi, sillä lehtipuu ei räisky ja sen lämpöarvo on erinomainen.