Kemijärven Haukiviikon torilla alkaa tuntua, että hauki on Itä-Lapissa arvostetumpi kala kuin mitä kuulee puhuttavan. Taivaantulien aukio on täynnä väkeä, ja ihmiset jonottavat haukiburgereita ja -körpäkkää. Kokki Markus Maulavirran ja kalankäsittelijä Sirkka Bergin kojun eteen pakkautuu väkeä tarkkailemaan fileointinäytöstä.

- Tärkeintä on oikea käsittely heti pyynnin jälkeen.