Suomalaisen palvikinkun valmistus uhkaa loppua tai muuttua olennaisesti syksyllä, sanovat Lihakeskusliitto sekä Maa- ja metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK. Syynä ovat kiristyneet EU-säädökset paahdetuissa, savustetuissa, grillatuissa ja kuivatuissa tuotteissa.
Saunapalvissa on terveydelle haitallisia PAH-yhdisteitä, joiden raja-arvoja EU haluaa kiristää. Lihakeskusliiton mukaan perinteisen palvikinkun savustusmenetelmä ei taivu uusiin raja-arvoihin.
- Jäsenyrityksemme pystyvät kyllä valmistamaan raja-arvoihin mahtuvia tuotteita, mutta valmistusprosessia pitää muuttaa niin paljon, ettei kysymyksessä ole enää sama perinteinen tuote. Tuotteiden maku, tuoksu ja rakenne muuttuvat ratkaisevasti, sanoo Lihakeskusliiton toimitusjohtaja Mari Hannuksela. MTK:n mukaan perinnepalvauksen loppuminen olisi isku alan yrityksille maaseudulla.
- Suomen noin 300 lihanjalostajasta juuri maamme noin 100 perinnepalvaria ovat niitä, jotka työllistävät maaseudun haja-asutusalueilla. Kun lihateollisuus nykyisin työllistää noin 8 000 henkilöä, määrä voi pudota pahimmillaan jopa puoleen, sanoo MTK:n ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi. Sekä MTK että Lihakeskusliitto ilmoittavat aloittavansa ”perinteisen saunapalvin pelastusoperaation”, jolla perinteisellä tavalla valmistetuille tuotteille saataisiin pysyvä poikkeus EU-säädöksiin. Tavoitteen taustalla on Saunapalviyhdistys ry:n tuotteilleen hakema EU-nimisuoja.
Myös maa- ja metsätalousministeriön elintarviketurvallisuusjohtaja Sebastian Hielm kertoo Iltalehdelle , että ministeriö hakee ratkaisua, joka olisi ”kansanterveydellisesti ja kulinaristisesti ok”.