Kalakummi Sirkka Berg näyttää, kuinka pikkuruisesta ahvenesta tehdään fileitä. Ote on tiukka ja fileissä riittää lihaa.
Bergin mukaan tärkeintä ei kuitenkaan ole fileiden täydellinen leikkaaminen, vaan kalan käsittely heti pyytämisen jälkeen.
–Olennaisinta on kalan tainnutus, verenlasku sekä jäähdytys.
Tärkeä on, että kalaa ei tapeta vaan se tainnutetaan.