Japanilainen keittiöveitsi leikkaa ilmaa ravintola Wakkanain alakerrassa Rovaniemellä.
Kalan siivuttamiseen erikoistunut sushikokki Daniel Moranda , 44, näyttää, miten lohi- ja siikafileistä syntyy hetkessä sashimia. Hän korostaa, että sushin ei kuulu maistua liian kalaisalta.
- Japanilaiset sanovat, että oikein tuore lohi maistuu lähinnä vesimelonilta.
Moranda on saanut oppinsa japanilaisilta sushikokeilta ravintoloissa eri puolilla Pohjois-Amerikkaa ja Eurooppaa.