Arktikumin tiedekeskuksen näyttely esittelee arktisen ruokavalion saloja.
Ensisilmäyksellä karu pohjoinen luonto näyttää tarjoavan vain niukalti ravintoa. Toisenlainen todellisuus paljastuu näyttelystä.
Ruoka on perinteisesti hankittu metsästämällä, kalastamalla ja keräilemällä. Se on ollut luonnostaan liha- ja kalapainotteista, mutta mukaan on mahtunut leipäjuustoa, hilloa ja eläinten rasvasta tehtyä jäätelöä.
Teemanäyttelyssä vierailija saa nähdä, haistaa ja maistaa pohjoisen luonnon antimia.