Alkoholilain uudistus palautti happy hour -mainokset ja toi paikoin runsaita alennuksia ravintolajuomien hintoihin. Parhaimmillaan oluttuopin on saanut ale-tunteina alle eurolla.
Kaikki ravintoloitsijat eivät kuitenkaan ole häppäreistä innoissaan. Helsingissä Bar Mendocinoa pyörittävä Tommi Mattila uskoo, että mukaan lähtevät ennen kaikkea isot ketjuravintolat.
– Niitä ei muutaman tunnin tappiolla myyminen hetkauta. Pienemmällä toimijalla tuntuu, jos päivän myynnistä katoaa muutama kymppi tai satanen.
Happy hourit katosivat kymmenen vuotta sitten, koska mainostettavien hintojen piti olla voimassa yhtäjaksoisesti kaksi kuukautta.
– Ihmiset alkoivat mennä sinne, missä viihtyivät. Nyt kenties mennään taas enemmän hinta edellä, Mattila sanoo.
Kilpailuasioiden päällikkö Satu Grekin Suomen Yrittäjistä myöntää, että isolla toimijalla on enemmän varaa riskeihin. Samalla keinot asiakkaiden houkuttelemiseksi ovat tarpeen, koska suomalaiset viettävät ravintoloissa yhä vähemmän aikaa.
– Internet, nuorten raitistuminen, Tinder... ravintolaan tullaan joko myöhään tai vähäksi aikaa.
"Markkinointikeino"
Kuopiolaisen Vararengasravintoloiden toimitusjohtaja Mika Hämäläinen on kaikkiaan tyytyväinen uuteen alkoholilakiin, ennen kaikkea sääntelyn vähenemisen takia. Hämäläisen ketjuun kuuluu kahdeksan ravintolaa, ja häppäreitä kokeiltiin heti vuodenvaihteen jälkeen.
Hämäläisen mukaan happy houria hyödynnetään esimerkiksi teematarjouksina vaikkapa lätkäpelin yhteydessä. Tarjoukset riippuvat ravintolan liikeideasta.
– Tuskin on kenenkään etu myydä alkoholia pitkään halvalla, sillä alamme ei tanssi vaaleanpunaisen pilvilinnan päällä.
Matkailu- ja ravintolapalvelut Maran toimitusjohtaja Timo Lappi pitää happy houria keinona taistella vähenevää anniskelukulutusta vastaan. Hänen mukaansa ravintoloissa käynti on vähentynyt ennen kaikkea Baltiasta kärrättyjen juomien takia.
Lappi toivoo, että happy hour houkuttelisi asiakkaita yökerhoihin aikaisemmin tai pistäytymään töiden jälkeen lasilliselle. Erityisesti hiljaisina alkuviikon päivinä ravintoloihin kaivattaisiin väkeä.
– Happy hour on markkinointikeino muiden joukossa.
Vero nostaa hintoja
Jos häppäreiden paluu kannustaa myymään alkoholia halvalla, veronnousu luo puolestaan painetta hinnankorotukseen. Alkoholivero nousi vuoden alussa keskimäärin kymmenisen prosenttia, ja esimerkiksi Hämäläisen ravintoloissa Kuopiossa on korotettu alkoholiannoksen hintaa 5–10 senttiä.
Myös turkulaisen panimoravintola Koulun hinnat nousivat viitisen prosenttia, joskin ne olivat vuosia pysyneet samoina. Ravintolapäällikkö Mika Latun mukaan 20-vuotias ravintola ei ole koskaan pitänyt happy houria, eikä aio pitää jatkossakaan.
– Hinnoilla voi määritellä, kenen haluat täällä käyvän. Ilkeästi sanottu, mutta niin se on.
Koulu myy omia panimotuotteitaan, joten se voi hyötyä toisesta uudistuksesta: pienpanimona se saa myydä jopa 12-prosenttisia oluita ulos ravintolasta. Ravintoloille ulosmyyntiraja on 5,5 prosenttia.
Helsinkiläinen Mattila ja kuopiolainen Hämäläinen eivät usko hyötyvänsä ulosmyynnistä. Tuotteita saa myydä ulos vain kauppojen aukioloaikaan, ja kaupasta ne saa halvemmalla.
– Ulosmyynnillä voi olla merkitystä maaseutuhotellille, jonka lähistöllä ei ole mitään muuta, Hämäläinen arvioi.
Asiakkaalle saa myydä kaksi drinkkiä kerralla
Uusi alkoholilaki astuu voimaan 1. maaliskuuta, mutta osa muutoksista tuli voimaan jo vuoden alussa. Muun muassa nämä asiat muuttuvat:
Ravintola-alalla laki karsi alkoholianniskelun sääntelyä. Yhdellä anniskeluluvalla saa anniskella kaikkia alkoholijuomia, eli erilliset A-, B- ja C-luvat poistuvat maaliskuun alussa.
Alkoholin anniskeluaika päättyy klo 1.30, mutta anniskelua saa jatkaa tekemällä aluehallintovirastolle ilmoituksen enintään klo 4:ään. Aiempi lupakäsittely poistuu, mutta ravintoloille tulee vaatimuksia järjestyksen valvonnasta.
Happy hour -tarjouksia saa jälleen markkinoida esimerkiksi lehdissä ja kaduilla. Aiemmin mainostettavien hintojen piti olla voimassa yhtäjaksoisesti kaksi kuukautta.
Ravintoloissa saa jälleen myydä asiakkaalle kaksi alkoholiannosta kerralla.
Maaliskuun alusta alkaen ravintolat saavat myydä ulos ravintoloista enintään 5,5-prosenttisia alkoholituotteita. Juomia saa osta klo 9–21.