Aidon ruislimpun ainekset ovat täysjyväruisjauho, suola (+ vesi ja taikinajuuri). Juuren tehtävänä on kohottaa taikina korvaten hiiva.
Pohjoispohjanmaalaisesta leipomosta peräisin olevan leivän etiketissä lukee aito ruislimppu ja sen ainekset ovat: täysjyväruisjauho 56 prosenttia, vehnäjauho, hiiva ja suola. Onko tämä aitoa ruisleipää? Olisiko asianmukaisempaa nimetä leipä vaikka sekalimpuksi, kun leipä sisältää yli 10 prosenttia valkoista vehnäjauhoa? Leipä sisältänee viljaa yhteensä noin 70 prosenttia.