Tarina alkaa Rantavitikan koulun pihalta. Kaksi perheenisää päätyy juttelemaan työhön liittyvistä haaveistaan ja jo viikon päästä suunnitelma on selvä: perustetaan Rovaniemelle pienpanimo. Miehet ovat Arturs Dutka ja Antti Kuivalainen. Nyt, melko tarkalleen vuosi myöhemmin, suunnitelmasta on edetty jo niin pitkälle, että ensimmäinen olutsatsi saapuu kauppojen hyllylle ensi viikolla. Tällä hetkellä myyntiin on tulossa kaksi erilaista olutta. Ensimmäinen 4 000 litran erä sisältää puolet Lapin Amber Lageria ja puolet Kero Alea. Myöhemmin kypsyy vielä tummempi Aihki Dark Lager.
Lapin Amber Lager on Lapin Panimon toimitusjohtaja Arturs Dutkan mukaan se kaikkien suosikki : helposti juotava, hieman hunajaisen makuinen nautiskeluolut. Kero Ale puolestaan on maultaan kevyempi pintahiivaolut.
Panimon käyttämät maltaat ovat pääsääntöisesti suomalaisia. Joukossa on yksi saksalainen mallas, koska sitä ei saa Suomesta.
"Oluen valmistuksessa käytämme Kolpeneenharjun pohjavettä. Suomessa on pääsääntöisesti hyvä vesi, Lapissa vielä parempi. Hyvä vesi lyhentää käymisprosessia ja tuo paremman lopputuloksen," Dutka sanoo.
Olutta tulee tässä vaiheessa myyntiin lähes kaikkiin K-Kauppoihin sekä Arinan liikkeisiin.
"Tavoite on, että oluitamme olisi saatavilla kaikkialla: kaupoissa, baareissa, tapahtumissa. Yhteistyö kauppiaiden kanssa on lähtenyt hyvin käytiin koko Lappia myöten, mutta aloitamme kuitenkin läheltä", Dutka kertoo.
Läheltä aloittamista puoltaa myös ensimmäisen erän koko. Kun jakaa 4 000 litraa kaikille jälleenmyyjille, ei yksittäisen kaupan osuus ole mitenkään valtava.
Kaiken kaikkiaan panimon kapasiteetti riittää tällä hetkellä 12 000 litralle kerrallaan ja tilaa laajentamiseenkin löytyy tarvittaessa.
"Tässä on nyt myös se etu, että matkailusesonki ei ole vielä alkanut. Paikallisetkin ehtivät vielä maistamaan", Dutka nauraa.
Jatkossa määrää olisi tarkoitus kasvattaa muun muassa erikois- ja sesonkioluisiin. Resurssit mahdollistavat myös pienempien mittatilauserien valmistamisen, sillä kerralla keittoastiassa valmistuu 1 000 litraa olutta.
Panimon oluissa ei käytetä makuaineita tai lisätä niihin sokeria. Maku tulee vedestä, maltaasta, humalasta ja hiivasta.
"Muuta ei tarvita", Dutka sanoo.
Perinne on peräisin Saksasta, missä Dutkakin on hankkinut tietämyksensä oluen panemisesta.
Viimeisimpänä työnään ennen panimon perustamista Dutka työskenteli Lapin ammattikorkeakoulussa. Tuolloin hän törmäsi toistuvasti samaan haasteeseen:
"Vierailijat kysyivät aina, onko baareissa paikallista olutta. Lapin Kultaa yritettiin myydä paikallisena, mutta eihän se enää ole."
Dutka näkeekin, että panimotoiminnassa ei ole kyse ainoastaan oluenteosta ja myymisestä, vaan kulttuurin rakentamisesta.
"Kulttuurin, jota täällä on nähty hyvin vähän."
Lapin Panimo lukuina
Kaksi perustajaa.
Kaksi työntekijää.
Kolme erilaista olutta.
Kuusi olutsäiliötä, joissa kypsyy kerralla yhteensä 12 000 litraa olutta.
Perustettu lokakuussa 2015.
